传统的冬虫夏草干燥是采用风干、晒干、晾干、烘干等方式，但是这些方法得到的虫草干燥品存如下缺点:

①干燥时间长;

②卫生程度差;

③营养及有效成分流失较大;

④易减收、减产;

⑤风味、口味易变化;

⑥颜色易变;

⑦外形收縮，形态变化大等。

随着科学技术的发展，冻干技术的提高。冷冻干燥机在冬虫夏草干燥上的应用，冻干虫草作为-种新型虫草干品，因其在低温真空环境下制得，冻干虫草具有以下特点

(1)干燥时间短

(2)卫生程度高;

(3)不受天气条件限制，不易减收、减产;

(4)更多的保持了鲜草的原有色泽、口味;

(5)更多的保持了营养成分;

(6)基本保持了原有的外观和形状

冻干虫草作为新兴的干燥技术，开发冻干虫草具有广阔的市场前景，冬虫夏草商家也定会取寻良好的经济效益。

keyword：食品冷冻干燥机
文章来源：http://www.jyxsb.cn/