食品冻干机的发展历程

我国是农业大国，有丰富的蔬菜、肉食及水产资源，长期以来，我国的农牧产品一直徘徊在出口原料或初级加二阶段。冻干食品的技术含量高，品质优良，冻干食品已被国内外广大消费者公认为的脱水食品，而且正在广泛地应用到食品行业的各个领域。

我国的真空冻干食品起步较晚，1992年与国外合资，在上海、山东及浙江建立了4家冻干工厂，以后青岛、广东、福建及北京等地又从国外引进了一些冻干生产线。1995年以来，我国开发研制真空冻干技术设备取得了可喜的进步，工艺技术达到了国外同类设备的先进水平。从已投产的企业看，设备运行良好，产品色、香、味具佳，产品全部出口。国内可以生产大中型真空冻干机的有广州、深圳、北京、江西、杭州、上海、河南、抚顺及兰州等省市；可生产中小型冻干机的有武汉、天津和沈阳等城市。

我国食品冻干机以仿制为主，随着技术的进步，目前国内冻干机已实现自主研发。起初在引进、消化、吸收的同时，国内生产机构对设备的改进提出了切实可行的方案，特别是控制系统设计，从工艺要求出发，在考虑节能的同时，以进一步提升效率为目的，采用现代化的仪表和先进控制手段，对设备的控制系统重新进行了优化设计，从根本上提高了我国大型食品冷冻干燥机的整体设计及控制水平。

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